极目新闻记者 曾凌轲
自淄博烧烤走红后，“淄博烧烤”的招牌已在全国遍地开花。
长沙、郑州、珠海、武汉……有的淄博烧烤店为外地淄博人开设，或者老板曾在淄博学艺。固然不善于淄博，外地淄博烧烤也均受益于“淄博烧烤”品牌，人气增长。在武汉，一淄博烧烤店每天也需开业前1小时开端排队。记者咨询发现，往常山东多家厨师学校均有淄博烧烤速成课程，7天一对一课程收费3500元左右。
专业人士倡议，淄博烧烤增强品牌建立和规范化管理方可范围化，将“流量”变成“留量”。
全国淄博烧烤商户环比增长2.3倍
目前，淄博烧烤门店已在全国开花。极目新闻记者发现，翻开群众点评App，多家烧烤店、重庆火锅、烤鱼店均推出淄博烧烤套餐。还有多家名字中带有“淄博烧烤”的餐厅均为今年4月新开业，评论区不少食客也表示，“冲着淄博烧烤名头来的”“在家也能吃到淄博烧烤了！”
武汉江汉区一碳炉烧烤店老板就是淄博人，固然2021年就已开业，但最近招牌上的“淄博特征美食”字样着实为店里招来不少生意。在群众点评App上，该店已登上江汉区烧烤烤串抢手榜第一名。4月30日，该店店员向极目新闻记者引见，店内停业时间为下午5时到晚上11时，不过假如要进店消费的话倡议下午4时就来排队。
北京一烧烤店提供的淄博烧烤套餐（采访对象供图）
4月29日，北京市民牛女士也发现，即便在一家普通烧烤店，也能够点餐“淄博烧烤套餐”，“菜单上没有淄博烧烤，能够直接问老板要。点了这个套餐后，店家会上一套淄博小饼、小葱和蘸料。小饼是袋装的，微波炉加热后直接拿上来。”
固然大局部淄博烧烤都带来人气。不过也有局部新店开业未做好效劳，留下了差评。长沙一家名为淄博烧烤的烧烤店今年4月刚刚开业，就有消费者在评论区留下了不少体验不佳的评论。
美团数据显现，到4月中旬，全国淄博烧烤商户数量已环比上月增长了2.3倍，线上订单量比去年同期增长超4倍，买卖额增长了6倍多。
淄博烧烤“一对一”收费3500元
如何继续掘金淄博烧烤？极目新闻记者察看到，现已有多家职业培训学校开设淄博烧烤培训课程。
山东星火职业培训学校的淄博烧烤小吃培训课程课时2至3天，每班学员10至20人，一期课程收费1980元。“我们的教师是淄博大酒店的大厨。固然最近很多人报名，但我们没有涨价。”学校教师引见。
山东新东方的淄博烧烤培训课程则是7天一对一教学，收费3500元。“我们不断都有淄博烧烤这个课程，烧烤课程大类上可分为3类：济南烧烤、东北烧烤和淄博烧烤，学员能够自选。”担任课程咨询的工作人员引见：“不同流派口味的制造方式不同，一个正宗的烧烤从肉的腌制过程上就有考究，比方济南烧烤偏咸，淄博烧烤偏甜。包括腌肉在内，荤菜、海鲜、蔬菜等不同菜品怎样烤也有课程。”
